Présentoir burettes:  vinaigre et huile, probablement de type caillou.

Présentoir à assaisonnement en porcelaine comprenant un compartiment pour le sel, un autre pour le poivre, derrière le cochon un compartiment en forme de barrique pour la moutarde.

Ce cruchon servait probablement à mettre de l'huile. Dans le Loudunais, dans presque tous les champs était planté un noyer et chaque famille faisait faire son huile de noix. On devait la conserver dans de tels récipients en terre vernissée. On obstruait leur ouverture avec un bouchon qu'on réutilisait de nombreuses fois. Je ne sais pour quelles raisons le bouchon était le plus souvent entouré d'un linge blanc. Peut-être par hygiène ?

Dans les années 1950, ma mère, mes grands-mères utilisaient ce genre de panier pour essorer la salade. On y mettait la salade qu'on venait de laver puis on sortait sur le pas de la porte et on secouait le panier à bout de bras, d'un geste vif de balancier. Ce mode d'égouttage n'est pas adapté aux appartements. Encore qu'on pouvait voir des ménagères secouer leur salade par leur fenêtre. L'habitat en immeuble a fait que ce type de panier a pratiquement disparu.

Avec l'arrivée du plastique des sortes d'essoreuses centrifuges qu'on pouvait placer sur un évier le remplaça. On les actionnait à la main. Ceux qui vivaient en appartement et n'avaient pas d'essoreuse plaçaient un torchon sec sur l'égouttoir de leur évier et disposait la salade dessus. Avec un autre torchon placé sur les feuilles étalées sur le premier, ils essayaient d'absorber les gouttes d'eau encore accrochées aux feuilles.

Aujourd'hui, la salade peut s'acheter en sachet, toute essorée ! Mais un panier à salade peut-être reconverti ! Nouvelle vie pour un panier à salade.

Ce type de moulin à légumes est apparu dans ma famille après un modèle plus gros sans pied qui se posait sur les casseroles. Quand on tournait la manivelle, il fallait faire attention à ce que la casserole ne glissât pas. Le modèle présenté avec ses pieds équipés de caoutchouc était beaucoup plus stable et convenait mieux à la préparation de petites portions - les plats pour bambins. Le moulin à légumes était l'outil indispensable pour la préparation des purées.

Comme pour bien d'autres appareils, des appareils électriques les remplacèrent. Aujourd'hui, la purée toute faite en sachet va peut-être reléguer les robots Marie et autres mixers dans les placards ?

Les bouteilles d'huile et de vinaigre étaient souvent équipées de ces dispositifs qui s'adaptaient sur des bouchons troués eux-mêmes introduits dans le goulot des bouteilles. Ils limitaient le débit et d'un mouvement circulaire on faisait couler un filet d'huile ou de vinaigre sur la salade avant de la brasser.

Comme le moulin à légume que nous présentons sur cette page, voilà encore un instrument qui a été remplacé par les mixeurs et autres batteurs électriques. Et, là encore on trouve maintenant des sauces préparées.